Fantastiskt recept på Keto Quesadillas
Här kommer ett fantastiskt recept på Keto Quesadillas som är perfekt för er som vill njuta av god mat utan att kompromissa med er lågkolhydratlivsstil.
Ingredienser
Till tortillorna:
- 50 g havrefiber
- 30 g fibermjöl
- 2 tsk xantangummi
- 1 tsk bakpulver
- 120 g vatten
- 1 ägg
- 1/4 tsk salt
- 2 tsk äppelcidervinäger
För fyllningen:
- 100 g riven ost
- Tillagad köttfärs, eller hackad/stekt lantkorv, eller skinka/bacon
- 2 ägg
- Lite smör
Gör så här:
- Förbered degen för tortillorna:
Blanda havrefiber och fibermjöl i en skål. Tillsätt ägget, vatten, salt, bakpulver och äppelcidervinäger. Blanda till en mjuk deg som är lite kladdig men smidig. Låt vila i 30 minuter. - Stek tortillorna:
Värm en non-stick panna på medelvärme. Kavla ut en liten mängd deg mellan två bakplåtspapper till en rund form, ca 2 mm tunn. Stek tortillan i några sekunder på varje sida. Lägg på en plåt och täck med plastfolie så att de inte torkar. - Förbered quesadillas:
Vispa 2 ägg till omelett. Smält smör i en panna och häll i äggen. Strö över ost och lägg en tortilla ovanpå innan omeletten stelnat helt. - Bygg och stek:
Vänd på allt så att tortillan hamnar underst. Lägg mer ost ovanpå och fyll ena halvan med köttfärs eller korv. Vik ihop och stek båda sidor tills gyllene.
Njut av era läckra och nyttiga Keto Quesadillas!
